Rindfleischsuppe mit Nudeln (红烧牛肉面)

Rindfleischsuppe mit Nudeln (红烧牛肉面)

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Obtížnost snadné

Čas přípravy 15min

Celkový čas 1hod. 30min

Počet porcí 4 Portionen

Suroviny

15 g neutrales Öl
10 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
1 Frühlingszwiebel, in Stücken (5 cm)
3 Knoblauchzehen
2 Sternanis
1 Zimtstange
5 rote Chilischoten, getrocknet
500 g Rindfleisch (z.B. hohe Rippe), in Würfeln (3 cm)
1 EL dunkle Sojasauce (siehe Tipp)
1 EL helle Sojasauce (siehe Tipp)
1 EL Reiswein (z.B. Mirin oder Sake)
2 TL Salz
1 TL Zucker
1200 g Wasser
300 g Tomaten, geviertelt
300 g Udon-Nudeln, TK, aufgetaut (siehe Tipp)
50 g Römersalat, in Streifen (2 cm)
2 - 4 Stängel Koriander, abgezupft, zum Bestreuen

Nutriční hodnoty: na 1 Portion
Kalorie: 2164 kJ / 516 kcal
Protein: 28 g
Sacharidy: 25 g
Tuk: 34 g
Vláknina: 1.3 g

Ve sbírkách

Grüße aus dem Land des Lächelns 68 recept, Německo

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