Lamb cutlets with spinach and pea purée

Lamb cutlets with spinach and pea purée

4.7 51 hodnocení

Příprava 20min.

Celkový 40min.

4 portions

Suroviny

lamb rack trimmed (see Tip)
1
salt plus extra for seasoning
¼ tsp
ground black pepper plus extra for seasoning
2 pinches
olive oil plus 1 tablespoon for frying
40 g
red wine
120 g
Vegetable stock paste (see Tips)
1 tsp
Parmesan cheese cut into pieces (3 cm)
50 g
pickled capers drained
10 g
garlic cloves
2
fresh flat-leaf parsley leaves only
1 sprig
fresh mint leaves only
1 sprig
fresh basil leaves only
1 sprig
water plus extra for cooking
500 g
frozen peas
450 g
fresh baby spinach leaves
60 g
lemon zest only, no white pith
1
pouring (whipping) cream
120 g
ground nutmeg
2 pinches
unsalted butter
1 tsp

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 641.8 mg

Protein 35.8 g

Kalorie 2362 kJ / 562.5 kcal

Tuk 40.5 g

Vláknina 8.5 g

Nasycený tuk 16 g

Sacharidy 11.1 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Kiwi creations from New Zealand 16 recepty/-ů
Austrálie a Nový Zéland

Mohlo by se vám také líbit...

Mushroom-stuffed mushrooms

50 Min

Bloody Mary

10 Min

Green smoothie

10 Min

Grated carrot salad (Thermomix® Cutter)

5 Min

Slow cooked veal stew

2 Std. 10 Min

Saffron and cardamom poached pears

40 Min

Vegetable trimming stock

2 Std.

Chicken drumsticks in spicy puttanesca sauce

2 Std. 15 Min

Pork tenderloin with red wine sauce and vegetables

45 Min

Spicy eggs with tomato sauce

30 Min

Zurich-style veal strips with potatoes

2 Std. 50 Min

Slow roasted lamb shoulder and fennel with agrodolce dressing

5 Std. 15 Min