Lamb rack with port sauce and parsnip purée

Lamb rack with port sauce and parsnip purée

4.1 15 hodnocení

Příprava 15min.

Celkový 1hod.

2 portions

Suroviny

White balsamic reduction (see Tips)

lemon zest only, no white pith
1
white balsamic vinegar
500 g
dry sherry
50 g
raw sugar
80 g
dried bay leaves
2
white peppercorns
8
fresh thyme leaves only
6 sprigs
spring onion/shallot trimmed and cut into halves
1

Lamb rack

water
600 g
Vegetable stock paste (see Tips)
2 tsp
parsnips peeled and cut into pieces
400 g
lamb rack well trimmed and cut into two small racks
1
sea salt plus extra to taste
2 pinches
ground black pepper plus extra to taste
2 pinches
fresh rosemary
4 sprigs
garlic cloves
3
snow peas ends trimmed
100 g
olive oil
20 g
Port
60 g

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 portion

Protein 61.7 g

Kalorie 3467 kJ / 825 kcal

Tuk 45.5 g

Vláknina 9.7 g

Sacharidy 31.4 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Cooking for Me and You 70 recepty/-ů
Austrálie a Nový Zéland

Mohlo by se vám také líbit...

Hollandaise sauce

15 dk

Pork in green pepper and cognac sauce

50 dk

Venison Wellington

3sa 30 dk

Twice-cooked pork belly with lentils

5sa 30 dk

Lamb cutlets with spinach and pea purée

40 dk

Confit salmon, Parmesan gnocchi with cauliflower cream

7sa 10 dk

Coq au vin blanc with polenta madeleines

1sa 45 dk

Lamb fillets with pink peppercorn sauce

30 dk

Sous vide rare beef steak with béarnaise sauce (TM5)

2sa 20 dk

Duck breasts with orange ginger sauce, mashed potatoes and green beans

1sa 10 dk

Steamed asparagus with caper crumbs

30 dk

Steamed greens with lemon feta

20 dk