Lamb rack with port sauce and parsnip purée

Lamb rack with port sauce and parsnip purée

4.1 15 hodnocení

Příprava 15min.

Celkový 1hod.

2 portions

Suroviny

White balsamic reduction (see Tips)

lemon zest only, no white pith
1
white balsamic vinegar
500 g
dry sherry
50 g
raw sugar
80 g
dried bay leaves
2
white peppercorns
8
fresh thyme leaves only
6 sprigs
spring onion/shallot trimmed and cut into halves
1

Lamb rack

water
600 g
Vegetable stock paste (see Tips)
2 tsp
parsnips peeled and cut into pieces
400 g
lamb rack well trimmed and cut into two small racks
1
sea salt plus extra to taste
2 pinches
ground black pepper plus extra to taste
2 pinches
fresh rosemary
4 sprigs
garlic cloves
3
snow peas ends trimmed
100 g
olive oil
20 g
Port
60 g

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 portion

Protein 61.7 g

Kalorie 3467 kJ / 825 kcal

Tuk 45.5 g

Vláknina 9.7 g

Sacharidy 31.4 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Cooking for Me and You 70 recepty/-ů
Austrálie a Nový Zéland

Mohlo by se vám také líbit...

Five spice duck with mushrooms and Asian greens

45 Min

Hollandaise sauce

15 Min

Duck breast à l`orange with orange zabaglione

2 Std. 20 Min

Peppercorn sauce

20 Min

Rosemary and bacon stuffed onions

1 Std. 50 Min

Parmesan baskets with goat's cheese mousse

1 Std. 15 Min

Steamed fish fillets in a creamy leek sauce

35 Min

Scallops with pea purée

25 Min

Asian crab cakes with wasabi mayonnaise

1 Std. 30 Min

Mussels in coconut milk

25 Min

Parsnip and bean mash

25 Min

Lamb cutlets with pumpkin and pistachio salad

40 Min