Celozrnný mangoldový quiche

Name: Celozrnný mangoldový quiche
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 125 gramů pšenice špaldy; 125 gramů špaldové mouky; 125 gramů másla; 40 gramů vody; ¼ čajové lžičky soli; sušené luštěniny; 30 gramů parmazánu; 2 stroužky česneku; 120 gramů cibule; 20 gramů řepkového oleje; 400 gramů bílého mangoldu; 250 gramů zakysané smetany; 3 vejce; 1 čajová lžička soli; 2 špetky mletého černého pepře; 2 špetky muškátového oříšku, mletého; 60 - 80 gramů sýru feta

4.8 5 hodnocení

Příprava 45min

Celkový 1hod. 30min

6 porcí

Suroviny

Celozrnné křehké těsto

pšenice špaldy
125 gramů
špaldové mouky plus na pomoučnění válu
125 gramů
másla na kousky, plus na vymazání formy
125 gramů
vody
40 gramů
soli
¼ čajové lžičky
sušené luštěniny pro pečení „naslepo“

Náplň a dokončení

parmazánu
30 gramů
stroužky česneku
2
cibule napůl
120 gramů
řepkového oleje
20 gramů
bílého mangoldu na větší kousky
400 gramů
400 gramů čerstvého špenátu, na větší kousky
zakysané smetany
250 gramů
vejce
3
soli
1 čajová lžička
mletého černého pepře
2 špetky
muškátového oříšku, mletého
2 špetky
sýru feta rozdrobeného, podle chuti
60 - 80 gramů