Celozrnný mangoldový quiche

Name: Celozrnný mangoldový quiche
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 125 gramů pšenice špaldy; 125 gramů špaldové mouky; 125 gramů másla; 40 gramů vody; ¼ čajové lžičky soli; sušené luštěniny; 30 gramů parmazánu; 2 stroužky česneku; 120 gramů cibule; 20 gramů řepkového oleje; 400 gramů bílého mangoldu; 250 gramů zakysané smetany; 3 vejce; 1 čajová lžička soli; 2 špetky mletého černého pepře; 2 špetky muškátového oříšku, mletého; 60 - 80 gramů sýru feta

4.8 5 rating

Příprava 45min.

Celkový 1hod. 30min.

6 porcí

Suroviny

Celozrnné křehké těsto

125 gramů pšenice špaldy
125 gramů špaldové mouky plus na pomoučnění válu
125 gramů másla na kousky, plus na vymazání formy
40 gramů vody
¼ čajové lžičky soli
sušené luštěniny pro pečení „naslepo“

Náplň a dokončení

30 gramů parmazánu
2 stroužky česneku
120 gramů cibule napůl
20 gramů řepkového oleje
400 gramů bílého mangoldu na větší kousky

400 gramů čerstvého špenátu, na větší kousky
250 gramů zakysané smetany
3 vejce
1 čajová lžička soli
2 špetky mletého černého pepře
2 špetky muškátového oříšku, mletého
60 - 80 gramů sýru feta rozdrobeného, podle chuti