Jehněčí kuličky s bramborovo - pampeliškovým salátem a kerblíkovou omáčkou

Name: Jehněčí kuličky s bramborovo - pampeliškovým salátem a kerblíkovou omáčkou
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 400 gramů jehněčího masa, bez kostí a šlach, na kostičky; 130 gramů cibule; 3 stroužky česneku; 95 gramů červené papriky; 3 rozmarýnové větvičky; 25 gramů másla; 110 gramů feta sýru; 55 gramů strouhanky; 3 čajové lžičky sušeného oregana; ¼ čajové lžičky nastrouhaného muškátového oříšku; ¼ čajové lžičky mletého nového koření; 1 polévková lžíce hořčice; ¼ čajové lžičky mletého černého pepře; 2 čajové lžičky zeleninové dochucovací pasty; ½ - 1 čajová lžička soli; 500 gramů vody; 1 čajová lžička soli; 600 gramů brambor; 150 gramů slaniny, nakrájené na kostičky; 100 gramů červené cibule; 1 čajová lžička zeleninové dochucovací pasty; 1 čajová lžička hořčice; 50 gramů slunečnicového oleje; 30 gramů jablečného octa; 1 čajová lžička medu; 4 špetky mletého černého pepře; 1 svazek čerstvého kerblíku; ½ čajové lžičky domácí citrónové pasty; 50 gramů smetany ke šlehání, 30 % až 40 % tuku; 25 gramů bílého vína

5.0 2 rating

Příprava 1hod.

Celkový 1hod. 45min.

4 porce

Suroviny

Jehněčí kuličky

400 gramů jehněčího masa, bez kostí a šlach, na kostičky
130 gramů cibule na čtvrtky
3 stroužky česneku
95 gramů červené papriky na kousky
3 rozmarýnové větvičky nasekané

2 čajové lžičky sušeného rozmarýnu, mletého
25 gramů másla
110 gramů feta sýru na kostky (cca 1 cm)

110 gramů balkánského sýru, na kostky (cca 1 cm)
55 gramů strouhanky
3 čajové lžičky sušeného oregana
¼ čajové lžičky nastrouhaného muškátového oříšku
¼ čajové lžičky mletého nového koření
1 polévková lžíce hořčice
¼ čajové lžičky mletého černého pepře
2 čajové lžičky zeleninové dochucovací pasty

1 kostka zeleninového bujónu
½ - 1 čajová lžička soli podle chuti