Dinkel-Wolke

Dinkel-Wolke

4.4 80 hodnocení

Příprava 45min.

Celkový 16hod. 30min.

9 Stücke

Suroviny

Vorteig

Wasser (lauwarm)
50 g
frische Hefe erbsengroß (1 g)
1 Stückchen
Dinkel-Vollkornmehl (siehe Tipp)
60 g

Roggensauerteig

Wasser
70 g
Anstellgut (Roggensauerteig)
5 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960
50 g

Quellstück

Wasser
50 g
Dinkelflocken
50 g

Hauptteig

Öl zum Einfetten
Wasser und etwas mehr zum Bearbeiten
200 g
frische Hefe
5 g
Dinkelmehl Type 630 oder 700
250 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960 und etwas mehr zum Bearbeiten
50 g
Flohsamenschalen (5 g, siehe Tipp)
3 - 4 TL
Salz (10-12 g)
2 TL
Butter
10 g

Obtížnost

obtížné

Nutriční hodnoty na 9 Stücke

Protein 56 g

Kalorie 7091 kJ / 1727 kcal

Tuk 19 g

Vláknina 31.6 g

Sacharidy 310 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Brot backen 70 recepty/-ů
Německo

Mohlo by se vám také líbit...

Sauerteigpulver

24 Std. 10 Min

Bier-Ähren

14 Std.

Kürbisbrote mit Kirschen

15 Std. 40 Min

Haselnussblätter

12 Std.

Rustikale Brote, gefüllt

23 Std.

Fougasse

14 Std. 30 Min

Zwirbel-Graubrot

16 Std.

Nussknacker

15 Std. 30 Min

Möhren-Körner-Brote

15 Std.

Pflaumensirup

25 Min

Kartoffel-Walnuss-Brot

15 Std. 40 Min

Sonnenblumen-Leinsamen-Brote

20 Std. 10 Min