Bavarese su dacquoise alle nocciole con cremoso al cioccolato

Bavarese su dacquoise alle nocciole con cremoso al cioccolato

4.6 28 rating

Příprava 1hod.

Celkový 11hod.

12 porzioni

Suroviny

Dacquoise alle nocciole

50 g di riso a chicco corto tipo Originario
70 g di zucchero
80 g di nocciole spellate
100 g di albumi

Bavarese alle nocciole

50 g di nocciole spellate
500 g di panna (min. 30% di grassi) fredda
100 g di tuorli
60 g di zucchero
1 cucchiaio di Marsala
4 g di gelatina in fogli ammollata in acqua fredda per 10 minuti e strizzata

Cremoso al cioccolato fondente

80 g di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
30 g di latte intero
2 g di gelatina in fogli ammollata in acqua fredda per 10 minuti e strizzata

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 porzione

Protein 5.5 g

Kalorie 1435 kJ / 343 kcal

Tuk 26.3 g

Vláknina 1.4 g

Sacharidy 20.6 g

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