Sopa de pollo y leche de coco (Tom kha kai) - Tailandia

Name: Sopa de pollo y leche de coco (Tom kha kai) - Tailandia
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 400 g de leche de coco; 5 trozos de raíz de galanga fresca; 2 tallos de lemon grass fresco; 2 contramuslos de pollo sin piel ni hueso; ½ cucharadita de sal; 1 cucharadita colmada de azúcar de coco; 8 chalotas; 500 g de agua; 200 g de setas de cardo frescas; 1 - 2 chiles rojos frescos; 20 g de salsa de pescado; 2 - 3 hojas de lima kaffir secas; 30 g de zumo de limón

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Obtížnost snadné

Čas přípravy 15min

Celkový čas 45min

Počet porcí 4 raciones

Suroviny

400 g de leche de coco
5 trozos de raíz de galanga fresca (en láminas diagonales de aprox. 5 mm)
nebo 5 trozos de jengibre fresco (en láminas diagonales de aprox. 5 mm)
2 tallos de lemon grass fresco partidos por la mitad (en trozos de 5 cm)
2 contramuslos de pollo sin piel ni hueso (en cuatro trozos)
½ cucharadita de sal
1 cucharadita colmada de azúcar de coco
nebo 1 cucharadita colmada de azúcar moreno
8 chalotas en cuartos
500 g de agua
200 g de setas de cardo frescas (partidas en tiras con la mano)
1 - 2 chiles rojos frescos en rodajas finas
20 g de salsa de pescado
2 - 3 hojas de lima kaffir secas
30 g de zumo de limón

Nutriční hodnoty: na 1 ración
Kalorie: 132 kcal / 553 kJ
Protein: 15.1 g
Tuk: 4.3 g
Sacharidy: 8.1 g
Vláknina: 1.7 g