Name: Candát se špenátem, linguine a omáčkou beurre blanc
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 150 gramů sušených těstovin, typu linguine; 200 gramů špenátových listů, mražených, rozmrazených a zbavených vody (viz Tip); sůl, na ochucení; mletý bílý pepř na ochucení; muškátový oříšek, mletý, na ochucení; 2 filety candáta s kůží (à 125 gramů); citrónová šťáva, na ochucení; 50 gramů šalotky, napůl; 1 stroužek česneku; 200 gramů vody; 80 gramů suchého bílého vína; 1 polévková lžíce kukuřičného škrobu; 1 vrchovatá čajová lžička zeleninové dochucovací pasty; 5 gramů citrónové šťávy; ½ čajové lžičky soli; ½ čajové lžičky mletého bílého pepře; 50 gramů crème fraîche; 50 gramů másla, studeného, na kousky; 15 gramů mandlí, blanšírovaných, nasekaných