Candát se špenátem, linguine a omáčkou beurre blanc

Name: Candát se špenátem, linguine a omáčkou beurre blanc
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 150 gramů sušených těstovin, typu linguine; 200 gramů špenátových listů, mražených; sůl; mletý bílý pepř; muškátový oříšek, mletý; 2 filety candáta s kůží; citrónová šťáva; 50 gramů šalotky; 1 stroužek česneku; 200 gramů vody; 80 gramů suchého bílého vína; 1 polévková lžíce kukuřičného škrobu; 1 vrchovatá čajová lžička zeleninové dochucovací pasty; 5 gramů citrónové šťávy; ½ čajové lžičky soli; ½ čajové lžičky mletého bílého pepře; 50 gramů crème fraîche; 50 gramů másla; 15 gramů mandlí

4.6 16 hodnocení

Příprava 10min

Celkový 35min

2 porce

Suroviny

sušených těstovin, typu linguine
150 gramů
špenátových listů, mražených rozmrazených a zbavených vody (viz Tip)
200 gramů
sůl na ochucení
mletý bílý pepř na ochucení
muškátový oříšek, mletý na ochucení
candáta s kůží (à 125 gramů)
2 filety
citrónová šťáva na ochucení
šalotky napůl
50 gramů
stroužek česneku
1
vody
200 gramů
suchého bílého vína
80 gramů
kukuřičného škrobu
1 polévková lžíce
zeleninové dochucovací pasty
1 vrchovatá čajová lžička
1 kostka zeleninového bujónu (pro 0,5 l vody)
citrónové šťávy
5 gramů
soli
½ čajové lžičky
mletého bílého pepře
½ čajové lžičky
crème fraîche
50 gramů
másla studeného, na kousky
50 gramů
mandlí blanšírovaných, nasekaných
15 gramů