Pikantní hovězí s citrónovou fetou

Citrónová feta

• 10 - 15 gramů citrónové kůry, z chemicky neošetřeného citrónu, bez bílé části
• 200 gramů sýru feta, na 2cm kostky
• 20 gramů citrónové šťávy
• 60 gramů olivového oleje
• 1 špetka mletého černého pepře

Hovězí maso

• 5 stroužků česneku
• 100 gramů cibule, napůl
• ½ - 1 čerstvá chilli paprička, bez semínek, na plátky
• 50 gramů olivového oleje
• 1 čajová lžička mletého římského kmínu
• 1 polévková lžíce sladké červené papriky
• 2 polévkové lžíce kurkumy
• ½ čajové lžičky mletého kajenského pepře
• ½ čajové lžičky mleté skořice
• 1 čajová lžička koriandrových semínek, mletých
• ¼ čajové lžičky soli
• 50 gramů rajčatového protlaku
• 400 gramů sekaných rajčat, sterilovaných
• 1 polévková lžíce třtinového cukru
• 1000 gramů hovězího rumpsteaku, na 2–3cm kousky
• 280 gramů konzervovaných fazolí kidney bean, scezených
• čerstvého koriandru, jen lístky, na ozdobu