Karpfengulasch

Name: Karpfengulasch
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Butter; 50 g Weizenmehl, universal; 200 g Zwiebeln; 180 g rote Paprikaschoten; 20 g Olivenöl; 350 g Erdäpfel, festkochend; 1 EL Paprikapulver, edelsüß; 1 EL Paprikapulver, rosenscharf; 1 TL Salz; ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 2 TL Zitronenschale; 3 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 20 g Tomatenmark; 800 g Wasser; 500 g Karpfenfilet, ohne Haut; 1 - 2 TL Zitronensaft; 1 EL Majoran, frisch; 4 EL Sauerrahm; 1 EL Majoran, frisch

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Obtížnost snadné

Čas přípravy 25min

Celkový čas 55min

Počet porcí 4 Portionen

Suroviny

50 g Butter in Stücken
50 g Weizenmehl, universal
200 g Zwiebeln geviertelt
180 g rote Paprikaschoten in Stücken
20 g Olivenöl
350 g Erdäpfel, festkochend geschält
1 EL Paprikapulver, edelsüß
1 EL Paprikapulver, rosenscharf
1 TL Salz etwas mehr für den Fisch
¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen etwas mehr für den Fisch
2 TL Zitronenschale
3 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
nebo 1 ½ Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l)
20 g Tomatenmark
800 g Wasser
500 g Karpfenfilet, ohne Haut geschröpft (siehe Tipp)
1 - 2 TL Zitronensaft
1 EL Maisstärke mit 1 EL Wasser vermischt (volitelně)
1 EL Majoran, frisch gehackt
4 EL Sauerrahm
1 EL Majoran, frisch Blättchen abgezupft

Nutriční hodnoty: na 1 Portion
Kalorie: 454 kcal / 1900 kJ
Protein: 28 g
Tuk: 24 g
Sacharidy: 31 g
Vláknina: 6.3 g
Nasycený tuk: 9.1 g