Kompatibilní verze
Steamed sea bass wrapped in banana leaves with green mango salad (Luke Nguyen)
Obtížnost
Většinu našich receptů lze uvařit snadno. Některé jsou trochu náročnější: jsou hodnoceny jako středně obtížné nebo pokročilé. K jejich přípravě možná budete potřebovat více času.
Čas přípravy
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla.
Celkový čas
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla od začátku do konce: marinování, pečení, chlazení atd.
Počet porcí
Toto zobrazuje, kolik porcí podle tohoto receptu připravíte.
Suroviny
Marinade
- 2 cm piece fresh galangal, peeled
- 2 cm piece fresh turmeric, peeled
- 1 stalk fresh lemongrass, white part only, cut into slices
- 1 garlic clove
- ½ tsp red curry powder (see Tips)
- 1 tbsp vegetable oil
- 1 tbsp fish sauce
Nuoc cham dressing
- 2 garlic cloves
- 1 fresh bird's eye chilli, trimmed and deseeded if preferred
- 60 g fish sauce
- 60 g white vinegar
- 125 g unsweetened coconut water
- 2 tbsp caster sugar
- 2 tbsp lime juice
Green mango salad
- 50 g green mango, peeled and cut into julienne (5 mm)
- ½ pomelo, peeled and segmented (see Tips)
- 5 fresh perilla leaves, cut into slices (see Tips)
- 5 fresh Vietnamese mint leaves, cut into slices (see Tips)
Steamed fish
- 2 skinless sea bass fillets or other firm white fish fillets (approx. 100 g each)
- salt, to season
- 2 banana leaves (40 cm long), softened, see Tips
- 500 g boiling water
- 5 dried goji berries, rehydrated, for garnishing
- Nutriční hodnoty
- na 1 portion
- Kalorie
- 1499.2 kJ / 357 kcal
- Protein
- 25.6 g
- Sacharidy
- 34.1 g
- Tuk
- 11.6 g
- Nasycený tuk
- 1.6 g
- Vláknina
- 6 g
- Sodík
- 3827.7 mg
Alternativní recepty
Pho bo (Vietnamese beef and noodle soup)
2h
Qing zheng yu (steamed fish with ABC soup)
1h 15min
Mediterranean seafood with tomato and fennel
30min
Asparagus and mushroom stir-fry
10 Min
Tom yum goong (hot and sour soup)
45 Min
Nam Jim
10 Min
Hainanese chicken rice with vegetable soup and steamed egg
1 Std. 25 Min
Fragrant Asian fish parcels
40min
White fish wrapped in banana leaves
2h 20min
Baked masala fish
1h 15min
Grain salad lettuce cups (Dani Valent)
1h 55min
Steamed whole fish with quinoa salad and salsa verde
1h