Sweet and Savoury Amaranth Salad with Cumin Roasted Veg, Pomegranate and Hazelnut

Sweet and Savoury Amaranth Salad with Cumin Roasted Veg, Pomegranate and Hazelnut

4.1 21 hodnocení

Příprava 20min.

Celkový 1hod.

6 portions

Suroviny

Salad

blanched hazelnuts
50 g
butternut squash peeled, diced (1-2 cm)
500 g
onions cut in wedges
120 g
courgettes sliced in rounds (1 cm)
200 g
olive oil
20 g
ground cumin
1 tsp
fine sea salt
1 tsp
ground black pepper
2 pinch
amaranth grains
200 g
water
600 g
fine green beans
200 g

Dressing

garlic clove
1
fresh chives cut in pieces (3 cm)
10 g
fresh parsley leaves
20 g
olive oil
30 g
orange juice freshly squeezed
50 g
fine sea salt
½ tsp
ground black pepper
1 pinch
pomegranate seeds
100 g

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 578 mg

Protein 9 g

Kalorie 1391 kJ / 333 kcal

Tuk 17 g

Nasycený tuk 22 g

Sacharidy 33 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Plant-based Kitchen 30 recepty/-ů
Spojené království a Irsko

Mohlo by se vám také líbit...

Green Goddess Quinoa Salad

40min.

Chickpea Pancakes

20min.

Edamame and Spinach Dip

5min.

Salmon, Quinoa, Feta and Mixed Vegetable Salad

50min.

BBQ Pulled Jackfruit Tacos with Avocado Crema and Slaw

40min.

Lentils and Roasted Roots with Salsa Verde

1hod. 30min.

Roasted Cauliflower Steaks with Salsa and Purée

1hod.

Millet Salad with Lentils and Pomegranate

2hod. 35min.

Kale Pesto Pasta Salad

50min.

Warm Halloumi, Walnut and Pomegranate Salad

45min.

Beetroot, Apple and Goat's Cheese Quinoa Salad

30min.

Sweet and Sticky Red Cabbage and Sweet Potato Salad

40min.