Sweet and Savoury Amaranth Salad with Cumin Roasted Veg, Pomegranate and Hazelnut

Sweet and Savoury Amaranth Salad with Cumin Roasted Veg, Pomegranate and Hazelnut

4.0 23 hodnocení

Příprava 20min.

Celkový 1hod.

6 portions

Suroviny

Salad

blanched hazelnuts
50 g
butternut squash peeled, diced (1-2 cm)
500 g
onions cut in wedges
120 g
courgettes sliced in rounds (1 cm)
200 g
olive oil
20 g
ground cumin
1 tsp
fine sea salt
1 tsp
ground black pepper
2 pinch
amaranth grains
200 g
water
600 g
fine green beans
200 g

Dressing

garlic clove
1
fresh chives cut in pieces (3 cm)
10 g
fresh parsley leaves
20 g
olive oil
30 g
orange juice freshly squeezed
50 g
fine sea salt
½ tsp
ground black pepper
1 pinch
pomegranate seeds
100 g

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 578 mg

Protein 9 g

Kalorie 1391 kJ / 333 kcal

Tuk 17 g

Nasycený tuk 22 g

Sacharidy 33 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Plant-based Kitchen 30 recepty/-ů
Spojené království a Irsko

Mohlo by se vám také líbit...

Freekeh Risotto with Mixed Mushrooms and Sage

1 godz. 30 min

Reuben's Stew

5 min

Vegan Wild Mushroom and Cavolo Nero Lasagne with Walnut Rocket Pesto

2 godz.

Aubergine Paneer Rolls with Red Lentils and Mint Yoghurt

40 min

Stuffed Aubergine with Saffron Yoghurt and Pomegranate Seeds

50 min

Warm Salad with Lentils, Cauliflower and Beans

30 min

Mushroom Parmentier

1 godz. 10 min

Roasted Cauliflower Steaks with Salsa and Purée

1 godz.

Mushroom Stroganoff with Parsnip and Leek Purée

1 godz. 15 min

Lentils and Roasted Roots with Salsa Verde

1 godz. 30 min

Mixed Grain Pilaf with Beetroot

30 min

Chickpea Pancakes

20 min