Sweet and Savoury Amaranth Salad with Cumin Roasted Veg, Pomegranate and Hazelnut

Sweet and Savoury Amaranth Salad with Cumin Roasted Veg, Pomegranate and Hazelnut

4.1 21 hodnocení

Příprava 20min.

Celkový 1hod.

6 portions

Suroviny

Salad

blanched hazelnuts
50 g
butternut squash peeled, diced (1-2 cm)
500 g
onions cut in wedges
120 g
courgettes sliced in rounds (1 cm)
200 g
olive oil
20 g
ground cumin
1 tsp
fine sea salt
1 tsp
ground black pepper
2 pinch
amaranth grains
200 g
water
600 g
fine green beans
200 g

Dressing

garlic clove
1
fresh chives cut in pieces (3 cm)
10 g
fresh parsley leaves
20 g
olive oil
30 g
orange juice freshly squeezed
50 g
fine sea salt
½ tsp
ground black pepper
1 pinch
pomegranate seeds
100 g

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 578 mg

Protein 9 g

Kalorie 1391 kJ / 333 kcal

Tuk 17 g

Nasycený tuk 22 g

Sacharidy 33 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Plant-based Kitchen 30 recepty/-ů
Spojené království a Irsko

Mohlo by se vám také líbit...

Vegan Wild Mushroom and Cavolo Nero Lasagne with Walnut Rocket Pesto

2hod.

Reuben's Stew

5min.

Lentil Roast with Sweet Potato and Celeriac Purée

1hod.

Sun-dried Tomato Pesto Lasagne; Limoncello Sorbet

12hod. 20min.

Aubergine Paneer Rolls with Red Lentils and Mint Yoghurt

40min.

Freekeh Risotto with Mixed Mushrooms and Sage

1hod. 30min.

Swiss Chard, Chickpea and Tamarind Stew

45min.

Warm Salad with Lentils, Cauliflower and Beans

30min.

Roasted Cauliflower and Hazelnut Orecchiette - Orecchiette con cavolfiore arrosto e nocciola

40min.

Mixed Grain Pilaf with Beetroot

30min.

Lentils and Roasted Roots with Salsa Verde

1hod. 30min.

Chickpea Pancakes

20min.