Double-baked cheese soufflés with asparagus sauce

Double-baked cheese soufflés with asparagus sauce

4.6 11 hodnocení

Příprava 20min.

Celkový 2hod.

6 portions

Suroviny

Soufflés

Parmesan cheese cut into pieces (3 cm)
100 g
panko breadcrumbs
10 g
hazelnuts, without skin toasted
15 g
unsalted butter
60 g
plain flour
90 g
milk
340 g
eggs room temperature and separated
4
fresh thyme leaves only
2 sprigs
wholegrain mustard
20 g
Worcestershire sauce (see Tips)
20 g
goats cheese
50 g
grated nutmeg
1 pinch
salt to taste
freshly ground pepper to taste

Asparagus sauce

unsalted butter
30 g
eschalot cut into pieces
1
leek cut into pieces
80 g
water
250 g
Chicken stock paste (see Tips)
1 tsp
asparagus stalks only, trimmed and cut into pieces
2 bunches
iced water for cooling
pouring (whipping) cream
200 g
fresh baby spinach (see Tips)
20 g
hazelnuts, without skin toasted and roughly chopped, to serve

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 560.9 mg

Protein 16.4 g

Kalorie 2110.4 kJ / 502.5 kcal

Tuk 40.4 g

Vláknina 2.5 g

Nasycený tuk 22.6 g

Sacharidy 18.6 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Mark Southon 10 recepty/-ů
Austrálie a Nový Zéland

Mohlo by se vám také líbit...

Stuffed mushrooms with Manchego cheese

40 min

Apple frangipane tart

1 h 20 min

Retro prawn cocktail

20 min

Mint béarnaise

25 min

Gluten free Viennesse whirl mince pies

1 h 45 min

Dukkah

10 min

Quick herb paste

10 min

Prawn cocktail with gin-pickled cucumbers

40 min

Pork fillet wrapped in prosciutto with barbecue butter

1 h 30 min

Gougère puffs with salmon mousse

25 h 35 min

Rhubarb and ginger gin fizz

336 h 10 min

Pea and lettuce soup with scallops

45 min