John Dory with cauliflower couscous and corn purée (Mark Southon)

John Dory with cauliflower couscous and corn purée (Mark Southon)

4.6 48 hodnocení

Příprava 15min.

Celkový 35min.

4 portions

Suroviny

Corn purée

unsalted butter
25 g
canned corn kernels (265 g drained weight)
375 g
pouring (whipping) cream
100 g

Cauliflower couscous

flaked almonds
100 g
cauliflower broken into florets
300 - 350 g
unsalted butter cut into pieces, plus an extra 2 tsp for frying
50 g
spring onions/shallots trimmed and finely sliced
2
sultanas
60 g
fresh chives finely chopped
10 sprigs
salt to taste
ground black pepper to taste
orange pith removed and segmented
1

Fish fillets

olive oil
1 tbsp
John Dory skinless fish fillets (approx. 180 g each - see Tip)
4
orange juiced
1
unsalted butter
1 tsp
freshly squeezed lemon juice to drizzle
fresh coriander leaves only, for garnishing

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 378.4 mg

Protein 47.4 g

Kalorie 3036.4 kJ / 723 kcal

Tuk 44.9 g

Vláknina 7.7 g

Nasycený tuk 18.8 g

Sacharidy 30.4 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Chef favourites 57 recepty/-ů
Austrálie a Nový Zéland

Mark Southon 10 recepty/-ů
Austrálie a Nový Zéland

Mohlo by se vám také líbit...

Steamed red curry fish (Matt Sinclair)

30 Min

Miso fish with Asian greens

24 Std. 45 Min

Teriyaki salmon bowl

1 Std. 15 Min

Crispy-skinned snapper with macadamia cream and spring vegetables

1 Std.

Salmon kebabs with coriander chilli mayonnaise

50 Min

Miso salmon broth

40 Min

Lamb cutlets with spinach and pea purée

40 Min

Slow roasted lamb shoulder and fennel with agrodolce dressing

5 Std. 15 Min

Salmon with fennel and apple salad

1 Std. 20 Min

Flaky salmon pie with herb dressing

40 Min

Seared tuna on chilli bean mash

35 Min

Fish with ginger lime sauce

35 Min