Chickpea ratatouille (gut health)

Chickpea ratatouille (gut health)

4.2 159 hodnocení

Příprava 40min.

Celkový 1hod.

6 portions

Suroviny

extra virgin olive oil plus extra for drizzling
4 tbsp
eggplant (large), cut into pieces (3-4 cm)
1
capsicums cut into strips (1-2 cm)
2
zucchini (medium), cut into slices (1 cm)
2
lemon zest only, no white pith
1
garlic cloves
5
fresh basil stalks and leaves separated
3 - 4 sprigs
red onion (large), cut into quarters
1
fresh tomatoes cut into pieces
2
canned chopped tomatoes
400 g
balsamic vinegar
1 ½ tbsp
fresh green beans trimmed and cut into halves, if preferred
300 g
pitted Kalamata olives drained
80 g
canned chickpeas rinsed and drained (approx. 250 g after draining)
400 g
salt to taste
ground black pepper to taste

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 305.5 mg

Protein 8.7 g

Kalorie 1379.5 kJ / 328.4 kcal

Tuk 19.8 g

Vláknina 11.7 g

Nasycený tuk 2.8 g

Sacharidy 23 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Nourish your gut 1 with Louise Keats 8 recepty/-ů
Austrálie a Nový Zéland

Mohlo by se vám také líbit...

Vegetable chilli

50min.

Vegetarian chilli

35min.

Lentil moussaka

3hod. 30min.

Carrot, capsicum and pistachio pilaf

1hod.

Spiced lentil vegetable soup

1hod. 30min.

Vegetable bake with goat's feta

1hod. 30min.

Vegan walnut and black bean burger

4hod. 40min.

Buddha bowl with lentil falafel and pomegranate

24hod. 50min.

Black bean enchiladas

1hod. 20min.

Hearty lentil chilli

50min.

Zucchini, lentil and coconut stew

30min.

Lentil bolognese

30min.