Chickpea ratatouille (gut health)

Chickpea ratatouille (gut health)

4.2 160 hodnocení

Příprava 40min.

Celkový 1hod.

6 portions

Suroviny

extra virgin olive oil plus extra for drizzling
4 tbsp
eggplant (large), cut into pieces (3-4 cm)
1
capsicums cut into strips (1-2 cm)
2
zucchini (medium), cut into slices (1 cm)
2
lemon zest only, no white pith
1
garlic cloves
5
fresh basil stalks and leaves separated
3 - 4 sprigs
red onion (large), cut into quarters
1
fresh tomatoes cut into pieces
2
canned chopped tomatoes
400 g
balsamic vinegar
1 ½ tbsp
fresh green beans trimmed and cut into halves, if preferred
300 g
pitted Kalamata olives drained
80 g
canned chickpeas rinsed and drained (approx. 250 g after draining)
400 g
salt to taste
ground black pepper to taste

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 305.5 mg

Protein 8.7 g

Kalorie 1379.5 kJ / 328.4 kcal

Tuk 19.8 g

Vláknina 11.7 g

Nasycený tuk 2.8 g

Sacharidy 23 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Nourish your gut 1 with Louise Keats 8 recepty/-ů
Austrálie a Nový Zéland

Mohlo by se vám také líbit...

Hearty lentil chilli

50min.

Lentil moussaka

3hod. 30min.

Tex-mex vegetable stew

1hod. 15min.

Red lentil cauliflower dahl

35min.

Thai tofu and sweet potato cakes

30min.

Sticky Sriracha tofu bowl

45min.

Caribbean curry

40min.

Chilli con tempeh

20min.

Three-bean shepherd's pie

26hod.

Vegetable chilli

50min.

Zucchini, lentil and coconut stew

30min.

Vegetarian chilli

35min.