Zucchini, lentil and coconut stew

Zucchini, lentil and coconut stew

4.3 567 rating

Příprava 25min.

Celkový 30min.

4 portions

Suroviny

olive oil
1 tbsp
garlic cloves
2
piece fresh ginger peeled
2 ½ cm
red onion cut into quarters
½
ground turmeric
¼ tsp
ground coriander
½ tsp
coconut milk
200 g
Vegetable stock paste (see Tips)
1 tsp
water
200 g
red lentils
150 g
salt
½ tsp
ground black pepper
1 - 2 pinches
zucchini cut into slices (1 cm)
1
red capsicum cut into pieces (2 cm)
½
fresh baby spinach leaves
60 g
lime cut into eighths, to serve
1

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 538.5 mg

Protein 12.1 g

Kalorie 1185.5 kJ / 282.3 kcal

Tuk 13.8 g

Vláknina 5.7 g

Nasycený tuk 7.1 g

Sacharidy 24.2 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Low(er) GI 9 recepty/-ů
Austrálie a Nový Zéland

Mohlo by se vám také líbit...

Red lentil cauliflower dahl

Red lentil cauliflower dahl

35 min

Curried couscous, carrot and chickpea salad

Curried couscous, carrot and chickpea salad

15 min

Vegetarian chilli

Vegetarian chilli

35 min

Lentil moussaka

Lentil moussaka

3 godz. 30 min

Sweet potato lasagne

Sweet potato lasagne

1 godz. 20 min

Potato and green pea curry

Potato and green pea curry

50 min

Lentil bolognese

Lentil bolognese

30 min

Vegetable chilli

Vegetable chilli

50 min

Hearty lentil chilli

Hearty lentil chilli

50 min

Sweet potato frittata with coriander chilli sauce

Sweet potato frittata with coriander chilli sauce

1 godz. 35 min

Pulse and pumpkin curry

Pulse and pumpkin curry

30 min

Chickpea ratatouille (gut health)

Chickpea ratatouille (gut health)

1 godz.