Ragoût de fruits de mer et poisson à la tomate

Name: Ragoût de fruits de mer et poisson à la tomate
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 120 g d'oignons; 100 g de carotte; 2 gousses d'ail; 1 piment rouge frais; 3 brins de persil frais; 50 g d'huile d'olive; 100 g de vin blanc; 200 g de poulpe; 400 g de tomates entières pelées au jus; 200 g d'eau; 300 g de pommes de terre; 1 feuille de laurier déshydratée; 20 g de jus de citron; ¼ c. à café de cannelle en poudre; ½ c. à café de paprika; 1 c. à café de sel; 2 - 3 pincées de poivre moulu; 300 g de filet de cabillaud; 100 g de palourdes fraîches; 150 - 200 g de crevettes crues de taille moyenne, décortiquées; 1 c. à café de zeste de citron râpé

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Příprava 20min.

Celkový 50min.

6 portions

Suroviny

120 g d'oignons coupés en deux
100 g de carotte coupée en morceaux
2 gousses d'ail
1 piment rouge frais égrené et haché
3 brins de persil frais équeutés, et un peu pour la finition
50 g d'huile d'olive
100 g de vin blanc
1 c. à café de graines de fenouil (volitelně)
200 g de poulpe frais, coupé en morceaux (environ 2 cm)

200 g de poulpe surgelé, préalablement décongelé, coupé en morceaux (2 cm)
400 g de tomates entières pelées au jus concassées
200 g d'eau
300 g de pommes de terre coupées en morceaux (environ 3 cm)
1 feuille de laurier déshydratée
20 g de jus de citron
10 g de sucre roux (volitelně)
¼ c. à café de cannelle en poudre
½ c. à café de paprika
1 c. à café de sel
2 - 3 pincées de poivre moulu
300 g de filet de cabillaud frais

300 g de filet de cabillaud, surgelé, préalablement décongelé
100 g de palourdes fraîches nettoyées
150 - 200 g de crevettes crues de taille moyenne, décortiquées
1 c. à café de zeste de citron râpé