Vitello tonnato sous-vide

Vitello tonnato sous-vide

3.9 14 rating

Příprava 25min.

Celkový 4hod. 30min.

6 Portionen

Suroviny

Kalbfleisch sous-vide

Wasser etwas mehr zum Kühlen
1500 g
Zitronensaft frisch gepresst (siehe Tipp)
30 g
Kalbfleisch in einem Stück (siehe Tipp)
600 g
natives Olivenöl extra
15 g
Salz
1 Prise
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1 Prise
Wacholderbeeren
2 - 3

Thunfisch-Sauce

Erdnussöl
200 g
Thunfisch in Öl abgetropft
80 g
Sardellenfilets, in Öl eingelegt abgetropft
2
Kapern, eingelegt
5 - 10 g
Zitronensaft frisch gepresst
15 g
weißer Balsamessig
5 g
Eidotter
2

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 Portion

Sodík 352 mg

Protein 26 g

Kalorie 2224 kJ / 531 kcal

Tuk 48 g

Vláknina 0 g

Nasycený tuk 10 g

Sacharidy 1 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Sous-vide 20 recepty/-ů
Rakousko

Mohlo by se vám také líbit...

Vitello tonnato

25hod. 30min.

Crema Catalana

1hod. 10min.

Roastbeef-Aufschnitt mit Sauce Tartare

3hod.

Jakobsmuscheln sous-vide in Zitronenbuttersauce

1hod. 10min.

Bouillabaisse

1hod. 25min.

Beiried mit Rotweinsauce und Gorgonzolabirnen

1hod. 15min.

Limoncello Sorbet mit Minze und Basilikum

18hod. 30min.

Traunseer Räucherfischmus

3hod. 30min.

Beef Wellington mit Rotwein-Jus und Champignon-Duxelle

2hod. 30min.

Caesar Salad mit Huhn

50min.

Filet Wellington mit Erdäpfelpüree, Karotten und Madeirasauce

16hod. 40min.

Lachstatar auf Avocadomus

15min.