Vitello tonnato sous-vide

Vitello tonnato sous-vide

3.9 14 rating

Příprava 25min.

Celkový 4hod. 30min.

6 Portionen

Suroviny

Kalbfleisch sous-vide

Wasser etwas mehr zum Kühlen
1500 g
Zitronensaft frisch gepresst (siehe Tipp)
30 g
Kalbfleisch in einem Stück (siehe Tipp)
600 g
natives Olivenöl extra
15 g
Salz
1 Prise
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1 Prise
Wacholderbeeren
2 - 3

Thunfisch-Sauce

Erdnussöl
200 g
Thunfisch in Öl abgetropft
80 g
Sardellenfilets, in Öl eingelegt abgetropft
2
Kapern, eingelegt
5 - 10 g
Zitronensaft frisch gepresst
15 g
weißer Balsamessig
5 g
Eidotter
2

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 Portion

Sodík 352 mg

Protein 26 g

Kalorie 2224 kJ / 531 kcal

Tuk 48 g

Vláknina 0 g

Nasycený tuk 10 g

Sacharidy 1 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Sous-vide 20 recepty/-ů
Rakousko

Mohlo by se vám také líbit...

Vitello Tonnato

24hod.

Eggs Benedict mit Kräuter-Hollandaise

55min.

Crema Catalana

1hod. 10min.

Menü: Rindswangerl mit Knollenselleriepüree und Rahmgemüse

7hod. 30min.

Jakobsmuscheln sous-vide in Zitronenbuttersauce

1hod. 10min.

Beef Wellington mit Rotwein-Jus und Champignon-Duxelle

2hod. 30min.

Beef- & Tuna-Tatar mit Trüffelmayonnaise

2hod. 15min.

Crème Brûlée

3hod. 10min.

Panna Cotta

3hod. 40min.

Caesar Salad mit Huhn

50min.

Traunseer Räucherfischmus

3hod. 30min.

Lachstatar auf Avocadomus

15min.