Přejít k hlavnímu obsahu Vyhledat
Vitello tonnato sous-vide

Vitello tonnato sous-vide
3.9 14 hodnocení
Příprava 25min.
Celkový 4hod. 30min.
6 Portionen
Registrujte se zdarma

Suroviny

Kalbfleisch sous-vide
  • Wasser etwas mehr zum Kühlen
    1500 g
  • Zitronensaft frisch gepresst (siehe Tipp)
    30 g
  • Kalbfleisch in einem Stück (siehe Tipp)
    600 g
  • natives Olivenöl extra
    15 g
  • Salz
    1 Prise
  • schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
    1 Prise
  • Wacholderbeeren
    2 - 3
Thunfisch-Sauce
  • Erdnussöl
    200 g
  • Thunfisch in Öl abgetropft
    80 g
  • Sardellenfilets, in Öl eingelegt abgetropft
    2
  • Kapern, eingelegt
    5 - 10 g
  • Zitronensaft frisch gepresst
    15 g
  • weißer Balsamessig
    5 g
  • Eidotter
    2

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 Portion

Sodík 352 mg
Protein 26 g
Kalorie 2224 kJ / 531 kcal
Tuk 48 g
Vláknina 0 g
Nasycený tuk 10 g
Sacharidy 1 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Sous-vide 20 recepty/-ů
Rakousko

Mohlo by se vám také líbit...

Menü: Rindswangerl mit Knollenselleriepüree und Rahmgemüse

4.5(10)

7 Std. 30 Min

Traunseer Räucherfischmus

4.9(27)

3 Std. 30 Min

Jiddische Hendlleber mit Kirschenkoch

4.1(8)

5 Std. 15 Min

Bouillabaisse

4.6(16)

1 Std. 25 Min

Venusmuschelsuppe mit Riesengarnelen

4.9(23)

1 Std.

Beiried mit Rotweinsauce und Gorgonzolabirnen

4.6(10)

1 Std. 15 Min

Wildleberpastete im Glas mit Preiselbeeren

4.8(12)

2 Std. 40 Min

Beef- & Tuna-Tatar mit Trüffelmayonnaise

4.1(67)

2 Std. 15 Min

Cumberland-Senf-Sauce

4.5(6)

1 Std. 15 Min

Aioli (ohne Ei)

4.6(183)

10 Min

Käferbohnen-Tafelspitz-Sülzerl

4.2(9)

7 Std. 10 Min

Bellinimark

4.8(16)

1 Std. 45 Min