Schwammerlragout mit Semmelknödeln

Name: Schwammerlragout mit Semmelknödeln
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 5 Stängel Petersilie; 120 g Zwiebeln; 30 g Butter; 250 g Milch; 1 EL Weichweizengrieß; 1 TL Salz; ½ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen; ½ TL Muskatnuss, gemahlen; 3 Eier (Größe M); 250 g Semmelwürfel; 800 g Wasser; ½ Bund Petersilie; 120 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 40 g Butter; 750 g frische Schwammerl; 2 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l); 1 ½ - 2 ½ EL Maisstärke; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 100 g Weißwein, trocken; 200 g Schlagobers; 100 g Wasser; 1 - 2 EL Weißweinessig

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Obtížnost snadné

Čas přípravy 45min

Celkový čas 1hod.

Počet porcí 4 Portionen

Suroviny

5 Stängel Petersilie Blättchen abgezupft
120 g Zwiebeln halbiert
30 g Butter etwas mehr zum Einfetten
250 g Milch
1 EL Weichweizengrieß
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
½ TL Muskatnuss, gemahlen
3 Eier (Größe M)
250 g Semmelwürfel
800 g Wasser

½ Bund Petersilie Blättchen abgezupft
120 g Zwiebeln halbiert
2 Knoblauchzehen
40 g Butter in Stücken
750 g frische Schwammerl (z.B. Kräuterseitlinge, Austernpilze, Eierschwammerl, Steinpilze oder Champignons), geputzt
2 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
nebo 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 ½ - 2 ½ EL Maisstärke aufgelöst, nach Geschmack
1 TL Salz etwas mehr zum Abschmecken
½ TL Pfeffer, frisch gemahlen etwas mehr zum Abschmecken
100 g Weißwein, trocken
200 g Schlagobers
100 g Wasser
1 - 2 EL Weißweinessig nach Geschmack

Nutriční hodnoty: na 1 Portion
Kalorie: 629 kcal / 2635 kJ
Protein: 20 g
Tuk: 37 g
Sacharidy: 45 g
Vláknina: 7.1 g
Nasycený tuk: 21 g
Sodík: 1963 mg