Capesante su purea di sedano rapa con verza croccante

Abbracci di polpo su crema di patate allo zafferano

Turbante di branzino in scorza d'arancia e pepe rosa con gamberi di Santa Margherita

Bicchierini di zucca, gamberi e pancetta croccante (Bimby Friend)

Capesante su purea di zucca, anacardi e porro croccante

Tranci di tonno sottovuoto e crema di topinambur

Tartare al tonno e avocado

Polpo arrosto con avocado, anguria e aceto al lampone (di Mirko Ronzoni)

Capesante al profumo di arancia

Scampetti con maionese alla senape

Capesante con crema allo zafferano sottovuoto

Crema di patate con polpo