Nadýchané placky s kuřecími hamburgery

Nadýchané placky

• 5 bílků z velkých vajec, pokojové teploty
• ½ čajové lžičky kypřicího prášku do pečiva
• 3 špetky soli
• 5 žloutků z velkých vajec, pokojové teploty
• 100 gramů mascarpone

Kuřecí hamburgery

• 2 plátky bílého chleba, toastového (cca 95 gramů)
• voda pro namáčení
• 5 gramů petrželové natě
• 130 gramů červené cibule na čtvrtky
• 20 gramů slunečnicového oleje
• 1 vejce
• 2 čajové lžičky hořčice nebo podle chuti
• 1 čajová lžička pálivé papriky
• 1 čajová lžička mořské soli
• ½ čajové lžičky mletého černého pepře
• 500 gramů mletého kuřecího masa na kousky
• 1 čajová lžička slunečnicového oleje na smažení
• 6 čajových lžiček kečupu
• 6 plátků rajčete
• 12 plátků salátové okurky
• 6 salátových listů (volitelně)
• 6 plátků plátkového sýra
• pažitka, čerstvá nasekaná, na ozdobu