Vepřová panenka s celerovým pyré a kaparovo-citrónovou omáčkou

Name: Vepřová panenka s celerovým pyré a kaparovo-citrónovou omáčkou
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 2 šalotky; 400 gramů celeru; 500 gramů vody; 1 vrchovatá čajová lžička zeleninové dochucovací pasty; 250 gramů vepřové panenky; sůl; pepř černý, mletý; paprika, pálivá; 200 gramů mrkve; ½ čajové lžičky soli; 2 - 3 špetky pepře černého, mletého; 50 gramů zakysané smetany; 1 špetka nastrouhaného muškátového oříšku; 1 stroužek česneku; 10 gramů oleje; 50 gramů zakysané smetany; 1 čajová lžička citrónové kůry, strouhané; 1 vrchovatá čajová lžička škrobu; 1 špetka soli; 1 špetka pepře černého, mletého; 2 čajové lžičky kaparů, nakládaných; 4 stonky čerstvé petržele

4.4 41 hodnocení

Příprava 15min

Celkový 40min

2 porce

Suroviny

Vepřová panenka, celerové pyré a zelenina

šalotky napůl (cca 30 gramů)
2
celeru na kousky
400 gramů
vody
500 gramů
zeleninové dochucovací pasty
1 vrchovatá čajová lžička
1 kostka zeleninového bujónu
vepřové panenky odblaněné
250 gramů
sůl
pepř černý, mletý
paprika, pálivá
mrkve na kolečka (2-3 mm)
200 gramů
200 gramů pórku, na kolečka (2-3 mm)
soli
½ čajové lžičky
pepře černého, mletého
2 - 3 špetky
zakysané smetany
50 gramů
nastrouhaného muškátového oříšku
1 špetka