Vepřová panenka s celerovým pyré a kaparovo-citrónovou omáčkou

Name: Vepřová panenka s celerovým pyré a kaparovo-citrónovou omáčkou
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 2 šalotky; 400 gramů celeru; 500 gramů vody; 1 vrchovatá čajová lžička zeleninové dochucovací pasty; 250 gramů vepřové panenky; ½ čajové lžičky soli; 2 - 3 špetky pepře černého, mletého; paprika, pálivá; 200 gramů mrkve; 50 gramů zakysané smetany; 1 špetka nastrouhaného muškátového oříšku; 1 stroužek česneku; 10 gramů oleje; 50 gramů zakysané smetany; 1 čajová lžička citrónové kůry, strouhané; 1 vrchovatá čajová lžička škrobu; 1 špetka soli; 1 špetka pepře černého, mletého; 2 čajové lžičky kaparů, nakládaných; 4 stonky čerstvé petržele

4.4 (41 hodnocení)

Registrujte se zdarma

Obtížnost střední

Čas přípravy 15min

Celkový čas 40min

Počet porcí 2 porce

Suroviny

2 šalotky, napůl (cca 30 gramů)
400 gramů celeru, na kousky
500 gramů vody
1 vrchovatá čajová lžička zeleninové dochucovací pasty
nebo 1 kostka zeleninového bujónu
250 gramů vepřové panenky, odblaněné
½ čajové lžičky soli
2 - 3 špetky pepře černého, mletého
paprika, pálivá
200 gramů mrkve, na kolečka (2-3 mm)
nebo 200 gramů pórku, na kolečka (0,5-1 cm)
50 gramů zakysané smetany
1 špetka nastrouhaného muškátového oříšku