Ham broth, Parmesan gnocchi and radish (Ray Capaldi)

Ham broth, Parmesan gnocchi and radish (Ray Capaldi)

2.3 3 hodnocení

Příprava 20min.

Celkový 4hod. 15min.

6 portions

Suroviny

Ham broth

water
2300 g
pork bones
60 g
ham hock
40 g
boneless pork shoulder cut into pieces
500 g
extra virgin olive oil to drizzle
jamon
40 g
pork fat
40 g
carrot
30 g
leek
40 g
onion
60 g
dried chickpeas
40 g
potatoes
100 g

"Gnocchi"

Parmesan cheese cut into 2 cm pieces
100 g
still mineral water
300 g
sea salt
1 pinch
kuzu
50 g
iced water
radishes trimmed and thinly sliced, to serve
2
extra virgin olive oil to drizzle

Obtížnost

obtížné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 468.8 mg

Protein 27.1 g

Kalorie 1797.6 kJ / 429.6 kcal

Tuk 27.5 g

Vláknina 1.8 g

Nasycený tuk 10.6 g

Sacharidy 17.8 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Chef favourites 57 recepty/-ů
Austrálie a Nový Zéland

Mohlo by se vám také líbit...

Cashew spread (10-12 months)

5min.

Strawberry caipiroska

10min.

Classic zabaglione

15min.

Jalapeño poppers

35min.

Poached eggs with hollandaise

40min.

Apricot liqueur

1hod.

Couscous with apricots, hazelnuts and feta, mixed vegetables

1hod. 15min.

Little piggy faces

2hod. 30min.

Coffee granita

8hod. 10min.

Steamed chocolate cake and poached pears

50min.

Pancake and fruit kebabs

1hod.

Raspberry soufflés

1hod. 35min.