Vegan Aubergine Massaman Curry

3.3 4 hodnocení

Příprava 15min.

Celkový 50min.

4 portions

Suroviny

onions quartered
120 g
raw unsalted peanuts
30 g
red chilli deseeded, cut in pieces
1
olive oil plus 2 Tbsp for drizzling
30 g
freshly squeezed lemon juice
50 g
water
450 g
aubergine cut in cubes (1-2 cm)
500 g
vegetable stock paste, homemade
1 tsp
1 vegetable stock cube (for 0.5 l)
cornflour
35 g
Thai massaman curry paste
30 g
coconut milk
150 g
agave syrup
20 g
tinned chickpeas drained
250 g
frozen green beans
100 g
fresh button mushrooms halved
100 g
fine sea salt plus extra to taste
1 tsp
fresh coriander for garnishing

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 1160.1 mg

Protein 11.8 g

Kalorie 1894.9 kJ / 452.9 kcal

Tuk 25.9 g

Vláknina 11.3 g

Nasycený tuk 7.9 g

Sacharidy 44.2 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Manifesto 203 recepty/-ů
Spojené království a Irsko

We Celebrate Our Uniqueness 28 recepty/-ů
Spojené království a Irsko

Mohlo by se vám také líbit...

Curried Parsnip and Apple Soup

30min.

Kedgeree

45min.

Sweet Potato, Red Pepper and Cannellini Bean Soup

35min.

Lasagne with Vegetable Ragu

1hod. 10min.

Lentil Moussaka

2hod. 20min.

Vegetarian Chilli

1hod. 5min.

Puy Lentil and Sausage Casserole

45min.

Moroccan Quorn with Bulgar Wheat

40min.

Root Vegetable Hotpot with Harissa

40min.

Haddock Crumble with Tomatoes and Peppers

45min.

Aubergine, Chickpea and Chicken Curry

30min.

Haddock and Potato Traybake with Steamed Vegetables

45min.