Vegan Aubergine Massaman Curry

3.3 4 hodnocení

Příprava 15min.

Celkový 50min.

4 portions

Suroviny

onions quartered
120 g
raw unsalted peanuts
30 g
red chilli deseeded, cut in pieces
1
olive oil plus 2 Tbsp for drizzling
30 g
freshly squeezed lemon juice
50 g
water
450 g
aubergine cut in cubes (1-2 cm)
500 g
vegetable stock paste, homemade
1 tsp
1 vegetable stock cube (for 0.5 l)
cornflour
35 g
Thai massaman curry paste
30 g
coconut milk
150 g
agave syrup
20 g
tinned chickpeas drained
250 g
frozen green beans
100 g
fresh button mushrooms halved
100 g
fine sea salt plus extra to taste
1 tsp
fresh coriander for garnishing

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 1160.1 mg

Protein 11.8 g

Kalorie 1894.9 kJ / 452.9 kcal

Tuk 25.9 g

Vláknina 11.3 g

Nasycený tuk 7.9 g

Sacharidy 44.2 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Manifesto 203 recepty/-ů
Spojené království a Irsko

We Celebrate Our Uniqueness 28 recepty/-ů
Spojené království a Irsko

Mohlo by se vám také líbit...

Butter Chickpea Curry with Cauliflower Rice

25min.

Caprese Style Baked Spiralized Vegetables

45min.

Vegan Mango and Coconut Panna Cotta with Oat Crumble

2hod. 40min.

Beetroot, Thyme and Goat's Cheese Risotto

45min.

Mushroom and Spinach Risotto

55min.

Vegan Wild Mushroom and Cavolo Nero Lasagne with Walnut Rocket Pesto

2hod.

Cashew, Mushroom and Chestnut Sausages with Root Veg Mash and Chilli Sauce

1hod. 30min.

Vegan Paella with Smoked Tofu

25min.

Aubergine, Coconut and Peanut Curry

25min.

Marinaded Tofu with a Tomato and Aubergine Sauce

50min.

Sun-dried Tomato Pesto Lasagne

1hod. 25min.

Cashew Cheese Pasta with Broccoli

40min.