Vietnamesisk pho

Name: Vietnamesisk pho
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 portioner
Ingredients: 450 g okseben; 1400 g vand; 1 løg; 6 cm ingefær; 1 stilk citrongræs, frisk; 2 stjerneanis; 1 kanelstang; 1 tsk peber, stødt; 3 nelliker; 1 tsk korianderfrø; 1 tsk fennikelfrø, tørret; 60 g fiskesauce; 50 g soyasauce; 2 spsk limesaft; ¼ tsk havsalt; 2 knivspidser hvid peber, stødt; 300 - 350 g risnudler, flade; vand, kogende; 100 g oksemørbrad; 100 g svinemørbrad; 100 g kyllingebryst, uden skind; 2 - 3 forårsløg; 8 - 10 kviste koriander, frisk; 6 - 8 kviste mynte, frisk; 2 kviste thaibasilikum; 100 g bønnespirer; 1 - 2 røde chilier, friske; 1 - 2 lime

( Žádné hodnocení )

Registrujte se zdarma

Obtížnost snadné

Čas přípravy 20min

Celkový čas 1hod. 50min

Počet porcí 6 portioner

Suroviny

450 g okseben forskåret (se tips)
1400 g vand
1 løg (ca. 120 g), skåret i halve
6 cm ingefær skrællet og skåret i skiver
1 stilk citrongræs, frisk skåret i halve
2 stjerneanis
1 kanelstang
1 tsk peber, stødt
3 nelliker
1 tsk korianderfrø
1 tsk fennikelfrø, tørret
60 g fiskesauce
50 g soyasauce
2 spsk limesaft (ca. 1 lime)
¼ tsk havsalt
2 knivspidser hvid peber, stødt
300 - 350 g risnudler, flade (ca. 6 mm brede)
vand, kogende
100 g oksemørbrad delvis frosset, skåret i tynde skiver (ca. 3 mm tykke)
100 g svinemørbrad delvis frosset, skåret i tynde skiver (ca. 3 mm tykke)
100 g kyllingebryst, uden skind delvis frosset, skåret i tynde skiver (ca. 3 mm tykke)
2 - 3 forårsløg skåret i tynde skiver
8 - 10 kviste koriander, frisk kun blade
6 - 8 kviste mynte, frisk kun blade
2 kviste thaibasilikum kun blade
100 g bønnespirer
1 - 2 røde chilier, friske i tynde skiver
1 - 2 lime skåret i tern

Nutriční hodnoty: na 1 portion
Kalorie: 496 kcal / 2082 kJ
Protein: 36 g
Tuk: 8 g
Sacharidy: 66 g
Vláknina: 6 g
Nasycený tuk: 3 g
Sodík: 1549 mg