Vinschgerl

Vinschgerl

4.7 101 hodnocení

Příprava 40min.

Celkový 14hod.

10 Stück

Suroviny

Roggensauerteig

Wasser
90 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960
60 g
Anstellgut (Roggensauerteig)
5 g

Gewürzdampfl

Fenchelsamen ganz
½ TL
Kümmel, ganz
¼ TL
Schabzigerklee, gemahlen (volitelně)
¼ TL
Wasser lauwarm
60 g
Brotbrösel (siehe Tipp)
20 g
frische Hefe erbsengroß (1 g)
1 Stückchen
Roggenmehl Type 1150 oder 960
20 g

Hauptteig

Öl zum Einfetten
Roggenmehl Type 1150 oder 960
100 g
Weizenmehl Type 550 oder 700
260 g
Salz (7-12 g)
1 ½ - 2 TL
Wasser kalt
260 g
frische Hefe
15 g
Weizenmehl Type 550 oder 700 zum Bearbeiten

Obtížnost

obtížné

Nutriční hodnoty na 1 Stück

Protein 5 g

Kalorie 683 kJ / 166 kcal

Tuk 1 g

Vláknina 2.6 g

Sacharidy 33 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Brot backen 70 recepty/-ů
Německo

Ofenduft & Krustenglück 12 recepty/-ů
Rakousko

Mohlo by se vám také líbit...

Bauernbrot

16hod. 15min.

Schweizer Bauernbrot

7hod.

Dinkelsemmerl

14hod. 30min.

Wachauer Laberl

15hod. 20min.

Roggensauerteig

96hod. 20min.

Roggen-Schmalz-Brot

16hod. 10min.

Roggenmischbrot ohne Hefe

16hod. 45min.

Buttermilchbrot

18hod.

Dinkelweckerl

23hod. 40min.

Knusperspitze

5hod. 30min.

Gewürzbrot

16hod. 30min.

Kräuter-Roggen-Mischbrot

14hod. 30min.