Vinschgerl

Vinschgerl

4.7 110 hodnocení

Příprava 40min.

Celkový 14hod.

10 Stück

Suroviny

Roggensauerteig

Wasser
90 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960
60 g
Anstellgut (Roggensauerteig)
5 g

Gewürzdampfl

Fenchelsamen ganz
½ TL
Kümmel, ganz
¼ TL
Schabzigerklee, gemahlen (volitelně)
¼ TL
Wasser lauwarm
60 g
Brotbrösel (siehe Tipp)
20 g
frische Hefe erbsengroß (1 g)
1 Stückchen
Roggenmehl Type 1150 oder 960
20 g

Hauptteig

Öl zum Einfetten
Roggenmehl Type 1150 oder 960
100 g
Weizenmehl Type 550 oder 700
260 g
Salz (7-12 g)
1 ½ - 2 TL
Wasser kalt
260 g
frische Hefe
15 g
Weizenmehl Type 550 oder 700 zum Bearbeiten

Obtížnost

obtížné

Nutriční hodnoty na 1 Stück

Protein 5 g

Kalorie 683 kJ / 166 kcal

Tuk 1 g

Vláknina 2.6 g

Sacharidy 33 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Brot backen 70 recepty/-ů
Německo

Ofenduft & Krustenglück 12 recepty/-ů
Rakousko

Mohlo by se vám také líbit...

Klassisches Brotgewürz, grob geschrotet

5 мин.

Brandteigkrapferl mit Lachscreme

1ч. 50 мин.

Waldstauden-Roggenbrot

23ч. 30 мин.

Dinkelsemmerl

14ч. 30 мин.

Erdäpfelpolster

14ч. 40 мин.

Rustikale Brote, gefüllt

23ч.

Gewürzbrot

16ч. 30 мин.

Roggen-Schmalz-Brot

16ч. 10 мин.

Kräuter-Roggen-Mischbrot

14ч. 30 мин.

Roggenmischbrot ohne Hefe

16ч. 45 мин.

Dinkelweckerl

23ч. 40 мин.

Wachauer Laberl

15ч. 20 мин.