Vinschgerl

Vinschgerl

4.7 94 hodnocení

Příprava 40min.

Celkový 14hod.

10 Stück

Suroviny

Roggensauerteig

Wasser
90 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960
60 g
Anstellgut (Roggensauerteig)
5 g

Gewürzdampfl

Fenchelsamen ganz
½ TL
Kümmel, ganz
¼ TL
Schabzigerklee, gemahlen (volitelně)
¼ TL
Wasser lauwarm
60 g
Brotbrösel (siehe Tipp)
20 g
frische Hefe erbsengroß (1 g)
1 Stückchen
Roggenmehl Type 1150 oder 960
20 g

Hauptteig

Öl zum Einfetten
Roggenmehl Type 1150 oder 960
100 g
Weizenmehl Type 550 oder 700
260 g
Salz (7-12 g)
1 ½ - 2 TL
Wasser kalt
260 g
frische Hefe
15 g
Weizenmehl Type 550 oder 700 zum Bearbeiten

Obtížnost

obtížné

Nutriční hodnoty na 1 Stück

Protein 5 g

Kalorie 683 kJ / 166 kcal

Tuk 1 g

Vláknina 2.6 g

Sacharidy 33 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Brot backen 70 recepty/-ů
Německo

Ofenduft & Krustenglück 12 recepty/-ů
Rakousko

Mohlo by se vám také líbit...

Zwirbel-Graubrot

Zwirbel-Graubrot

16hod.

Bauernbrot

Bauernbrot

16hod. 15min.

Buttermilchbrot

Buttermilchbrot

18hod.

Schweizer Rustico

Schweizer Rustico

25hod. 20min.

Lesachtaler Hausbrot

Lesachtaler Hausbrot

30hod. 30min.

Knusperspitze

Knusperspitze

5hod. 30min.

Wachauer Laberl

Wachauer Laberl

15hod. 20min.

Roggen-Schmalz-Brot

Roggen-Schmalz-Brot

16hod. 10min.

Dinkelsemmerl

Dinkelsemmerl

14hod. 30min.

Kräuter-Roggen-Mischbrot

Kräuter-Roggen-Mischbrot

14hod. 30min.

Roggenmischbrot ohne Hefe

Roggenmischbrot ohne Hefe

16hod. 45min.

Gewürzbrot

Gewürzbrot

16hod. 30min.