Ossobuco alla milanese

Ossobuco alla milanese

4.0 124 hodnocení

Příprava 15min.

Celkový 1hod. 10min.

4 porzioni

Suroviny

Gremolada

1 rametto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
2 spicchi di aglio (volitelně) senz'anima
1 limone, preferibilmente biologico la scorza (senza la parte bianca)

Ossibuchi

4 ossibuchi
farina q.b.
1 scalogno a pezzi
20 g di burro
30 g di olio extravergine di oliva
100 g di vino bianco secco
50 g di acqua
½ cucchiaino di dado per brodo di carne
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato fresco

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 porzione

Protein 32.2 g

Kalorie 1247 kJ / 298 kcal

Tuk 16.5 g

Vláknina 0.6 g

Sacharidy 5.1 g

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