Ossobuco alla milanese

Ossobuco alla milanese

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Příprava 15min

Celkový 1hod. 10min

4 porzioni

Suroviny

Gremolada

di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
1 rametto
spicchi di aglio (volitelně) senz'anima
2
limone, preferibilmente biologico la scorza (senza la parte bianca)
1

Ossibuchi

ossibuchi
4
farina q.b.
scalogno a pezzi
1
di olio extravergine di oliva
30 g
di burro
20 g
di vino bianco secco
100 g
di acqua
50 g
di dado per brodo di carne
½ cucchiaino
di sale
1 pizzico
di pepe nero macinato fresco
1 pizzico

Nutriční hodnoty na 1 porzione

Kalorie 298 kcal / 1247 kJ

Protein 32.2 g

Tuk 16.5 g

Sacharidy 5.1 g

Vláknina 0.6 g

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