Sfogliatelle frolle

Pasta frolla

• 250 g di farina tipo 00 + q.b.
• 100 g di strutto
• 50 g di acqua
• 100 g di zucchero
• 15 g di miele
• 1 punta di coltello di ammoniaca per dolci

Ripieno

• 250 g di acqua
• 1 pizzico di sale
• 80 g di semolino
• 250 g di ricotta fresca scolata dal siero
• 1 uovo
• 80 g di zucchero
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
• 1 fialetta di aroma all'arancia
• 100 g di scorza di arancia candita

Terminare la preparazione

• 1 uovo sbattuto