Sous-vide Oktopus-Salat

Sous-vide Oktopus-Salat

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Obtížnost střední

Čas přípravy 30min

Celkový čas 8hod.

Počet porcí 4 Portionen

Suroviny

600 g Oktopus, frisch, Tentakel in Stücken (ca. 2,5 cm)
1 EL Paprikapulver, edelsüß
40 g Olivenöl
½ - ¾ TL Salz
2 Knoblauchzehen, angedrückt
2 Lorbeerblätter, getrocknet
Wasser bis zur Maximummarkierung
30 g Zitronensaft
120 g Karotten, in Stiften (0,5 x 5 cm)
100 g rote Zwiebeln, halbiert, in Scheiben (0,5 cm)
80 g grüne Paprika, in Stiften (0,5 x 5 cm)
80 g rote Paprika, in Stiften (0,5 x 5 cm)
15 g heller Essig
5 g Petersilienblätter

Nutriční hodnoty: na 1 Portion
Kalorie: 1039 kJ / 248 kcal
Protein: 26 g
Sacharidy: 9 g
Tuk: 12 g
Vláknina: 4 g

Ve sbírkách

Sous-vide 8 recept, Rakousko

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