Sous-vide Hendlroulade mit roter Paprikasauce

Sous-vide Hendlroulade mit roter Paprikasauce

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Obtížnost střední

Čas přípravy 25min

Celkový čas 2hod. 30min

Počet porcí 4 Portionen

Suroviny

20 g Estragon, frisch, Blättchen abgezupft
100 g Artischockenherzen, in Öl, abgetropft
100 g Ricotta
½ TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

¼ TL Salz zum Würzen
1 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen zum Würzen
Paprikapulver, edelsüß zum Würzen
4 Hühnerschnitzel (à ca 180-200 g)
Wasser bis zur Maximummarkierung
30 g Zitronensaft
3 rote Paprika, halbiert, entkernt
4 Knoblauchzehen, geschält, im Ganzen
40 g Olivenöl

Nutriční hodnoty: na 1 Portion
Kalorie: 1725 kJ / 413 kcal
Protein: 51 g
Sacharidy: 11 g
Tuk: 18 g
Vláknina: 5 g

Ve sbírkách

Sous-vide 8 recept, Rakousko

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