Saurer Tofu mit Wurzelgemüse (vegan)

Saurer Tofu mit Wurzelgemüse (vegan)

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Obtížnost snadné

Čas přípravy 25min

Celkový čas 40min

Počet porcí 4 Portionen

Suroviny

20 g frische Petersilie, Blättchen abgezupft
10 g frischer Estragon, Blättchen abgezupft
100 g veganer Sauerrahm (z.B. Crèmesse oder selbst gemacht)
1 ½ TL Salz
100 g Karotten, in Stücken
100 g Gelbe Rüben, in Stücken
100 g Knollensellerie, in Stücken
20 g Kapern, gesalzen
100 g Zwiebeln, halbiert
10 g Olivenöl
125 g Weißwein, trocken
300 g Wasser
20 g Maisstärke
2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht (vegan)
1 Lorbeerblatt, getrocknet
½ TL Thymian, getrocknet
1 Msp. Pfeffer, frisch gemahlen
300 g Tofu, natur, schnittfest
200 g Sojasahne
1 EL Zitronensaft, frisch gepresst

Nutriční hodnoty: na 1 Portion
Kalorie: 1144 kJ / 273.4 kcal
Protein: 9.2 g
Sacharidy: 22.6 g
Tuk: 14.5 g
Nasycený tuk: 5.6 g
Vláknina: 3.9 g
Sodík: 1127.7 mg

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