Chřest má sezónu na jaře. Hodí se do polévek, rizot, těstovin či slaných koláčů, výborný je také dušený. Objevte chutné recepty s touto skutečně univerzální surovinou.
Na trhu: vybírejte chřest s pevnou špičkou, rovným a pevným stonkem a jednotnou barvou. Volte podobně silné kusy, aby se stejnoměrně provařily.
Skladování: chřest uvařte co nejdříve. Budete-li ho v lednici skladovat několik dnů, zajistěte, aby stonky byly ponořené ve vodě nebo obalené navlhčenou papírovou utěrkou. Chcete-li chřest zmrazit, nejprve ho blanšírujte.
Příprava: chřest před vařením omyjte a zkraťte. Stonky a slupku použijte do polévky či vývaru.
