Este recetario contiene 55 prácticas y deliciosas recetas desarrolladas en torno a ingredientes básicos de la cocina mexicana que nos recuerdan el sabor de siempre.
Enfrijoladas de jocoque
25min
Entomatadas de jamaica
50min
Chilaquiles divorciados
1hod.
Huevos en cazuela
35min
Machaca con huevo
35min
Huevos motuleños
45min
Queso panela en salsa roja con nopales
50min
Aporreadillo guerrerense
30min
Quesadillas de quelites al comal
40min
Taquitos de camarón al chipotle con tortillas de harina
15min
Chiles jalapeños rellenos de machaca de marlín
1hod. 10min
Chile ancho relleno de frijol y plátano
1hod. 50min
Coctel de camarón estilo Acapulco
1hod. 10min
Ceviche blanco
30min
Cazuela de queso con chorizo
40min
Plátanos machos rellenos de picadillo
2hod.
Huauzontles en caldillo de jitomate
50min
Tortitas de carne en salsa verde
1hod. 40min
Jugo de carne al chipotle
55min
Sopa de tortilla
40min
Sopa de frijol y hoja de aguacate
8hod. 50min
Pozole de mariscos
1hod. 15min
Sopa de hongos con huitlacoche
25min
Sopa de lima yucateca
40min
Tradicional sopa de fideo
35min
Mole de olla vegetariano
1hod.
Crema de flor de calabaza
30min
Robalo al mojo de ajo
1hod. 20min
Robalo envuelto en hoja de plátano y hoja santa
50min
Chile relleno de mariscos
1hod. 30min
Filete de res en salsa de pasilla y vino tinto
1hod. 10min
Tradicional barbacoa hidalguense
3hod.
Entomatado de cerdo
1hod.
Pollo en salsa verde con nopales
40min
Pollo en salsa de huitlacoche
45min
Rollitos de pollo con hongos y epazote
55min
Frijoles charros
35min
Frijoles refritos
25min
Tamales de elote con rajas
4hod. 45min
Tlapique de verduras
25min
Chiles en escabeche
1hod.
Salsa borracha
15min
Salsa verde cruda
5min
Salsa roja de molcajete
10min
Salsa martajada
50min
Capirotada
1hod. 10min
Pastel de tres leches con rompope
2hod.
Nieve de nopal con limón
5min
Fondant con chocolate Oaxaqueño
15min
Flan de amaranto
4hod. 40min
Agua de Guayaba con jamaica
15min
Agua de pepino con limón y chía
25min
Agua de tamarindo
40min
Agua de horchata
15min
Agua de guanábana
15min
