Érase una vez...

40 recept

Como en el Cuento de Navidad de Charles Dickens, hacemos un recorrido por las recetas de Navidad de los últimos 40 años. Recetas tradicionales de las Navidades de siempre, recetas más innovadoras de las Navidades de ahora y recetas de tendencia que serán las que llenen nuestras mesas en las Navidades de mañana...

Nécoras y cigalas al vapor

Nécoras y cigalas al vapor

35min

Cóctel de mariscos tropical

Cóctel de mariscos tropical

15min

Paté de jamón y salmón ahumado

Paté de jamón y salmón ahumado

4hod. 10min

Bogavante en salsa Newburg

Bogavante en salsa Newburg

1hod. 15min

Consomé de ternera

Consomé de ternera

1hod. 40min

Crema de gambones

Crema de gambones

45min

Sopa de navidad con galets rellenos

Sopa de navidad con galets rellenos

1hod. 15min

Timbales de salmón con salsa holandesa

Timbales de salmón con salsa holandesa

45min

Besugo a la espalda

Besugo a la espalda

25min

Rodaballo con patatas panadera

Rodaballo con patatas panadera

40min

Pierna de cordero rellena con puré de patata

Pierna de cordero rellena con puré de patata

3hod. 15min

Pollo relleno y salsa de membrillo

Pollo relleno y salsa de membrillo

2hod. 30min

Cabrito en adobo

Cabrito en adobo

1hod. 10min

Canelones de San Esteban con pularda y pollo

Canelones de San Esteban con pularda y pollo

1hod.

Turrón de guirlache

Turrón de guirlache

1hod. 30min

Aperitivo de queso con arándanos y jamón

Aperitivo de queso con arándanos y jamón

15min

Langostinos al estragón con mantequilla de lima

Langostinos al estragón con mantequilla de lima

15min

Alcachofas confitadas con crema de queso Idiazábal

Alcachofas confitadas con crema de queso Idiazábal

1hod.

Turrón de foie, cebolla frita y mango

Turrón de foie, cebolla frita y mango

3hod. 15min

Crema de guisantes con navajas al vapor

Crema de guisantes con navajas al vapor

50min

Dorada rellena de hinojo y manzana a la sidra

Dorada rellena de hinojo y manzana a la sidra

45min

Rape al estilo de Lekeitio

Rape al estilo de Lekeitio

40min

Rodaballo con verduras y mantequilla maître d'hotel

Rodaballo con verduras y mantequilla maître d'hotel

1hod. 5min

Vieiras gratinadas con champiñones

Vieiras gratinadas con champiñones

45min

Romanescu, gambones y almejas con salsa

Romanescu, gambones y almejas con salsa

1hod. 20min

Pollo asado relleno, hojaldres de arándanos y puré trufado

Pollo asado relleno, hojaldres de arándanos y puré trufado

2hod.

Cordero con costra de hierbas y verduras asadas

Cordero con costra de hierbas y verduras asadas

5hod.

Paletilla de cerdo glaseada a la miel

Paletilla de cerdo glaseada a la miel

2hod. 10min

Carrilleras en salsa de oporto con chalotas y batatas

Carrilleras en salsa de oporto con chalotas y batatas

1hod. 10min

Boeuf bourguignon (Cocción lenta)

Boeuf bourguignon (Cocción lenta)

3hod. 30min

Roscón adikosh

Roscón adikosh

8hod.

Galletas de queso con chutney de pimientos al whisky

Galletas de queso con chutney de pimientos al whisky

2hod.

Bocaditos de zanahoria con crema de mozzarella

Bocaditos de zanahoria con crema de mozzarella

1hod. 40min

Huevos de codorniz y espárragos con salsa de mostaza

Huevos de codorniz y espárragos con salsa de mostaza

30min

Macarons de tomate con mantequilla de anchoas

Macarons de tomate con mantequilla de anchoas

4hod. 20min

Capuccino de batata y zanahoria a la naranja

Capuccino de batata y zanahoria a la naranja

40min

Atún Wellington con salsa de piquillos

Atún Wellington con salsa de piquillos

2hod. 20min

Pulpo con fabes y chorizo (Al vacío)

Pulpo con fabes y chorizo (Al vacío)

4hod. 45min

Solomillo de ternera con boletus y rebozuelos al ron

Solomillo de ternera con boletus y rebozuelos al ron

40min

Tarta de toffee con palomitas y chocolate

Tarta de toffee con palomitas y chocolate

4hod.