La cucina pugliese è un vero e proprio viaggio nei sapori e nei profumi del Mediterraneo, caratterizzata da ingredienti semplici e genuini come l'olio extravergine di oliva, base di molteplici ricette, il grano per pasta fresca e pane o i frutti di mare e il pesce per iconici piatti della tradizione.
Friselle
4hod.
Ditalini polpo e cozze
1hod. 10min.
Bombette di Alberobello
40min.
Pettole pugliesi
3hod.
Orecchiette con ragù di salsiccia
1hod.
Orecchiette alle cime di rapa
4hod.
Tiella barese
1hod.
Riso patate e cozze
1hod.
Taralli pugliesi
1hod. 15min.
Taralli all'olio extravergine di oliva
55min.
Cipollata (focaccia con cipolle)
3hod. 30min.
Braciole pugliesi
1hod.
Ciceri e tria
1hod. 30min.
Cavatelli
1hod. 30min.
Minestra di fave con cicoria
50min.
Cavati con le fave
13hod. 20min.
Pucce
7hod.
Focaccia barese
4hod.
Pizza barese ai pomodorini
2hod.
Pitta rustica salentina
1hod. 40min.
Pane pugliese
29hod. 20min.
Pasticciotti leccesi
1hod. 15min.
Scarcella di pasqua ripiena
55min.
Cartellate
1hod. 5min.
Peperoni ripieni alla barese
55min.
Spezzatino alla salentina
3hod. 20min.
Pizzi leccesi
6hod.
Cozze ripiene alla pugliese
1hod. 25min.
Orecchiette al grano arso con cime di rapa
5hod.
Pasticcio altamurano
3hod. 30min.
Peperoni alla pugliese
721hod. 10min.
Sasanelli gravinesi
45min.
Polpo con patate alla salentina
1hod. 10min.
Focaccia di Carnevale salentina
3hod. 40min.
Pizzo Salentino con la gialletta
3hod. 30min.
Calzone fritto
5hod.
Il pane di Altamura
4hod.
Polpette di Altamura con sugo di peperoni
1hod.
Ragù alla barese
4hod.
Focaccia barese
2hod. 55min.
