Larousse - Boulangerie maison

120 recept

Et si vous rivalisiez avec votre boulanger ? Les pesées, le pétrissage, les pousses et les façonnages n'auront jamais été aussi simples: votre Thermomix® s'occupe de tout, et des explications claires accompagnées de schémas pour les gestes techniques complètent le tableau. Alors laissez-vous guider et osez vous lancer dans la réalisation de délicieuses viennoiseries, de pains en tous genres et de desserts dignes des meilleures boulangeries ! Envie de découvrir ce livre ? Rendez-vous sur notre E-shop : Inspiration recettes.

Pain complet

Pain complet

16hod.

Pain blanc en cocotte

Pain blanc en cocotte

3hod. 15min

Pain complet vapeur

Pain complet vapeur

4hod.

Pain de seigle

Pain de seigle

4hod. 10min

Tourte auvergnate au seigle

Tourte auvergnate au seigle

4hod. 45min

Pain au levain

Pain au levain

17hod.

Pain de campagne

Pain de campagne

3hod. 45min

Miche de petit épeautre

Miche de petit épeautre

3hod. 35min

Pain d'épeautre aux graines

Pain d'épeautre aux graines

6hod. 10min

Pain en cocotte à la châtaigne

Pain en cocotte à la châtaigne

4hod. 30min

Pain moulé aux graines

Pain moulé aux graines

3hod. 50min

Baguette tradition

Baguette tradition

15hod. 25min

Baguette en épis au sésame

Baguette en épis au sésame

15hod. 45min

Baguette au sarrasin

Baguette au sarrasin

15hod. 25min

Ficelle de pain

Ficelle de pain

4hod. 5min

Pain sans gluten au riz grillé

Pain sans gluten au riz grillé

3hod. 30min

Pain sans gluten au sésame et au kasha

Pain sans gluten au sésame et au kasha

2hod. 50min

Petits pains aux noix

Petits pains aux noix

4hod. 30min

Petits pains aux figues

Petits pains aux figues

3hod. 40min

Pain de mie moelleux

Pain de mie moelleux

4hod. 15min

Pain de mie vapeur sans croûte

Pain de mie vapeur sans croûte

3hod. 10min

Pain à la patate douce

Pain à la patate douce

5hod. 25min

Pain polka pistaches-abricots-noisettes

Pain polka pistaches-abricots-noisettes

3hod. 50min

Boule au cacao

Boule au cacao

6hod. 20min

Pain aux cranberries, sarrasin et noisettes

Pain aux cranberries, sarrasin et noisettes

6hod. 10min

Pain torsadé au kamut

Pain torsadé au kamut

4hod. 10min

Pain au miel et aux flocons d'avoine

Pain au miel et aux flocons d'avoine

3hod. 20min

Pain brioché roulé cannelle et cranberries

Pain brioché roulé cannelle et cranberries

3hod. 20min

Pains de seigle au citron

Pains de seigle au citron

3hod. 50min

Pains longs noix de pécan et raisins

Pains longs noix de pécan et raisins

4hod. 30min

Longuets aux olives, chorizo et emmental

Longuets aux olives, chorizo et emmental

2hod. 45min

Préfou à l'ail

Préfou à l'ail

3hod. 10min

Pain torsadé cheddar et ciboulette

Pain torsadé cheddar et ciboulette

3hod. 25min

Fougasse lardons et romarin

Fougasse lardons et romarin

3hod. 15min

Pains briochés encre de seiche et pavot

Pains briochés encre de seiche et pavot

2hod. 55min

Petits pains aux pépites de chocolat

Petits pains aux pépites de chocolat

4hod. 10min

Pain marguerite pavot et curry

Pain marguerite pavot et curry

15hod. 45min

Petits pains vapeur graines et curcuma

Petits pains vapeur graines et curcuma

3hod.

Baos au poulet et curry

Baos au poulet et curry

4hod. 40min

Pains à burgers américains

Pains à burgers américains

3hod. 15min

Bagels américains

Bagels américains

2hod. 50min

Cruffins américains

Cruffins américains

3hod. 50min

Muffins anglais

Muffins anglais

4hod. 10min

Dinner rolls anglais

Dinner rolls anglais

3hod. 35min

Bretzels allemands

Bretzels allemands

2hod. 15min

Focaccia italienne

Focaccia italienne

5hod. 10min

Gressins italiens

Gressins italiens

1hod. 55min

Ciabatta italienne

Ciabatta italienne

3hod. 40min

Pâte à pizza italienne

Pâte à pizza italienne

2hod. 5min

Pain au maïs portugais

Pain au maïs portugais

5hod.

Pain lagana grec

Pain lagana grec

3hod. 15min

Pitas grecques

Pitas grecques

2hod. 55min

Pains pogaca turcs

Pains pogaca turcs

2hod. 40min

Pitas libanaises

Pitas libanaises

2hod. 20min

Pains batbout marocains

Pains batbout marocains

1hod.

Pains de semoule Matlouh

Pains de semoule Matlouh

2hod. 10min

Pains au yaourt orientaux

Pains au yaourt orientaux

55min

Hallot

Hallot

4hod.

Cheese naan indien

Cheese naan indien

2hod. 40min

Chapatis indiens

Chapatis indiens

35min

Pains torsadés chinois à la vapeur

Pains torsadés chinois à la vapeur

2hod. 10min

Brioche tressée

Brioche tressée

14hod. 40min

Brioche Nanterre

Brioche Nanterre

4hod. 15min

Babka aux myrtilles

Babka aux myrtilles

4hod. 50min

Mouna à l'orange, citron et fleur d'oranger

Mouna à l'orange, citron et fleur d'oranger

5hod. 35min

Brioche au lait de coco

Brioche au lait de coco

3hod. 10min

Brioche aux pralines

Brioche aux pralines

8hod. 35min

Brioche butchy à partager

Brioche butchy à partager

3hod. 50min

Buns à la cannelle

Buns à la cannelle

5hod.

Brioche feuilletée tressée

Brioche feuilletée tressée

17hod. 45min

Briochettes parisiennes

Briochettes parisiennes

4hod. 5min

Briochettes aux pépites de chocolat

Briochettes aux pépites de chocolat

4hod.

Briochettes coco à la vapeur

Briochettes coco à la vapeur

2hod. 10min

Tarte au sucre

Tarte au sucre

3hod. 50min

Fougasse catalane

Fougasse catalane

6hod. 25min

Kouglof alsacien

Kouglof alsacien

17hod. 10min

Gâche vendéenne

Gâche vendéenne

12hod. 55min

Brioche des rois

Brioche des rois

6hod. 35min

Kanelbullars scandinaves

Kanelbullars scandinaves

4hod. 40min

Brioches roulées salées

Brioches roulées salées

4hod. 45min

Petits pains au lait et sucre perlé

Petits pains au lait et sucre perlé

3hod. 25min

Baguette viennoise

Baguette viennoise

2hod. 30min

Croissants au beurre

Croissants au beurre

16hod. 15min

Pains au chocolat

Pains au chocolat

16hod. 10min

Chaussons aux pommes

Chaussons aux pommes

6hod. 20min

Minichaussons aux framboises

Minichaussons aux framboises

3hod. 35min

Pains aux raisins

Pains aux raisins

20hod. 15min

Brioches suisses aux pépites de chocolat

Brioches suisses aux pépites de chocolat

7hod. 5min

Escargots à la pistache

Escargots à la pistache

21hod.

Petits paniers abricots et pistaches

Petits paniers abricots et pistaches

20hod.

Bagel sucré chocolat blanc et amandes

Bagel sucré chocolat blanc et amandes

4hod. 10min

Gros beignets à la compote de pommes

Gros beignets à la compote de pommes

3hod. 40min

Petits beignets chocolat et noisettes

Petits beignets chocolat et noisettes

3hod. 10min

Tarte aux poires Bourdaloue

Tarte aux poires Bourdaloue

3hod. 10min

Tartelette framboises et crumble

Tartelette framboises et crumble

2hod. 30min

Tartelette au citron

Tartelette au citron

4hod. 15min

Tartelette fine aux pommes

Tartelette fine aux pommes

3hod.

Tartelette rustique aux pêches

Tartelette rustique aux pêches

2hod. 55min

Flan pâtissier feuilleté

Flan pâtissier feuilleté

7hod. 40min

Kouign-amann

Kouign-amann

4hod.

Galette des rois à la crème de noisettes

Galette des rois à la crème de noisettes

6hod. 45min

Cake aux fruits confits

Cake aux fruits confits

4hod. 30min

Cake marbré à la vapeur

Cake marbré à la vapeur

1hod. 15min

Cake au citron

Cake au citron

1hod. 50min

Cake au chocolat

Cake au chocolat

1hod. 25min

Pain d'épices au miel de châtaignier

Pain d'épices au miel de châtaignier

1hod. 45min

Chouquettes du goûter

Chouquettes du goûter

35min

Choux à la crème

Choux à la crème

1hod. 5min

Religieuse au café

Religieuse au café

4hod. 40min

Eclairs à la pistache

Eclairs à la pistache

4hod. 30min

Baba au rhum

Baba au rhum

4hod.

Rochers coco

Rochers coco

20min

Palmiers feuilletés

Palmiers feuilletés

3hod. 5min

Financiers aux amandes

Financiers aux amandes

20min

Madeleines au citron

Madeleines au citron

6hod. 40min

Cannelés bordelais

Cannelés bordelais

13hod. 30min

Navettes à la fleur d'oranger

Navettes à la fleur d'oranger

1hod. 35min

Bugnes du carnaval

Bugnes du carnaval

3hod. 35min

Merveilleux tout choco

Merveilleux tout choco

2hod. 5min

Meringues aux amandes

Meringues aux amandes

2hod. 50min